您现在的位置:
首页
>
>
制冷工程厂家给大家讲一讲冷库维护方法

制冷工程厂家给大家讲一讲冷库维护方法

  • 分类:新闻中心
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2022-03-21
  • 访问量:0

【概要描述】制冷工程厂家给大家讲一讲冷库维护方法
冷库的消毒、杀菌与消毒冷库中储存的烹饪材料和食物都含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉,这些营养物质的存在会让霉菌和细菌繁殖生长,为了搞好卫生管理,保证食品和烹饪材料的冷藏质量,必须定期进行卫生消毒作业,酸性消毒剂可用于冷库的防霉消毒。

制冷工程厂家给大家讲一讲冷库维护方法

【概要描述】制冷工程厂家给大家讲一讲冷库维护方法
冷库的消毒、杀菌与消毒冷库中储存的烹饪材料和食物都含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉,这些营养物质的存在会让霉菌和细菌繁殖生长,为了搞好卫生管理,保证食品和烹饪材料的冷藏质量,必须定期进行卫生消毒作业,酸性消毒剂可用于冷库的防霉消毒。

  • 分类:新闻中心
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2022-03-21
  • 访问量:0
详情

  制冷工程厂家给大家讲一讲冷库维护方法

  制冷工程厂家:冷库维护方法

  冷库的消毒、杀菌与消毒冷库中储存的烹饪材料和食物都含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉,这些营养物质的存在会让霉菌和细菌繁殖生长,为了搞好卫生管理,保证食品和烹饪材料的冷藏质量,须定期进行卫生消毒作业,酸性消毒剂可用于冷库的防霉消毒。

rsOye_wxTiuYNsPnBMZlBA.jpg

  制冷工程厂家:清除冷库异味的方法

  1.冷库异味产生的原因所谓异味,是指冷库中的烹饪材料和食品在外界因素的影响下,通过物理和化学变化产生一种异常的气味,久而久之会粘在冷库的墙壁、天花板、设备和东西上,一般来说,冷库异味产生的原因有以下几种:进入食品前冷库有异味。

  在进入冷库之前,食物会溃烂变质,如臭鸡蛋、肉、鱼等,鱼的冷藏,肉、蛋或水果、蔬菜等食物未经清洗就存放在这里,会引起气味感染和变质,冷库通风不良,温湿度过高,导致霉菌大量繁殖,有霉味。

  冷库制冷管道泄漏,制冷剂(氨)对食品的侵蚀,导致异味,冷库温度不降,导致肉变质腐烂,这种情况多发生在鲜肉没有冷冻的情况下,完全冷冻后才转入仓库储存,不同气味的食物存在于冷藏仓库中,防止冷库异味发生的方法,冷库存放的食品需要经过检验,没有变质的可以入库,进货前冷库内不得有异味。

  2.如有异味,需用技巧处理,清洗干净后再使用,要时刻加强对制冷设备的保护,停止倾倒和卸载,防止管道损坏和制冷剂泄漏,在食品冷加工过程中,须保持冷藏仓库在一定的温度,不得转移或存放冷冻食品,如果冷库温度降不下来,就找出原因,清洗后再做食品加工,冷库里不能混放互相感染的食物。

  3.冷库臭氧除臭法,臭氧具有很强的氧化作用,既能消除冷库异味,又能阻碍微生物的生长,臭氧发生器可以用来清除仓库的异味,如果含有较多脂肪的食物储存在冷库中,不应使用臭氧处理,以防止脂肪氧化而酸败。

  甲醛法:将货物移出冷库,用2%的甲醛溶液(福尔马林溶液)消毒,清除异味。

  醋法:装满鱼的冷藏仓有很浓的鱼腥味,不适合包其他食物,清理腥味后才能装其他食物,消除腥味的一般方法是选择醋。

  制冷工程厂家小编就讲解到这里了,感谢大家的收看,如果大家需要制冷工程可以联系我们公司。


关键词:

扫二维码用手机看

武汉市南极冷气设备工程有限公司

       武汉市南极冷气设备工程有限公司成立于1993年,是一家专业从事制冷设备研发、生产、销售、服务为一体的综合技术型企业。公司位于武汉市东西湖区银潭路,拥有约8000平方米标准化生产....【更多+】

服务热线:027-85897507
地址: 武汉市东西湖区银潭路16号附01号(金潭路)
网址:
http://www.whnjlq.com                    
邮箱:
361136391@qq.com

销售:17720515031 戚经理

           17720515030 周经理

武汉市南极冷气设备工程有限公司

微信公众号

武汉市南极冷气设备工程有限公司

扫描进入移动端

Copyright © 2019  武汉市南极冷气设备工程有限公司       网站建设:中企动力  武汉